郑重承诺
保证味道，包教包会；学期不限，学会为止；
一次性收费，终身免费技术升级；学员实地考察，满意后选择学习。
友利佳重庆小面培训
1.重庆小面介绍：
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小
面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国
知名。好滋味重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面品种丰富，一般按有没有臊
子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌
豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。重庆小面的特点是麻辣当
先，面条劲道，汤鲜而厚味。好滋味重庆小面，面条是采用上等的面粉特制而成，面的煮法颇有讲究，
说到讲究，汤，则为重庆小面之精华。好滋味重庆小面的汤经小火筒子骨汤慢慢熬制，香醇爽口，营养
丰富，加之所有调料香味都浓缩在汤里。吃一碗麻辣小面，开胃健脾，神清气爽，迎朝阳，沐和风，跋
坡上坎，荡漾在巴山渝水间。不论身世高低贵贱，都会被这好滋味重庆小面的魅力所征服。
2.重庆小面培训内容：
A、包含多种口味面的制作，原味小面，麻辣小面，酸辣小面，榨菜肉丝面，
老坛酸菜面，肉末酸豆角小面，豌杂小面，麻辣拌面，麻酱拌面。
B、各种爽口凉拌菜制作，炝拌土豆丝，海带丝，干豆腐丝，红油酥鸡豆腐，
拌腐竹，拌花菜，拌木耳，芹菜花生米，拌黄瓜金针菇。
C、重庆小面底料、底油的制作配方，底汤的熬制。奇香辣椒油，麻椒油的制
作。
3.重庆小面培训流程：
A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配方，配方配料的比例掌握；
B、现场实践：各种原材料选材制作，肉类的选材，配料的制作，底料的制作配方；各种酱料的制作配方，各种设备的使用方法，后续保温处理。
C、学员学习：准备原食材，师傅跟踪指导，学习过程中，学员自己，手实践练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间。原材料以及各种设备的认识指导，所用的调料品牌的熟知。
D、操作流程：从原材料的选材，设备选材型号，配方，秘制小面油料的配方制作，油料的配比制作。包括各种配菜，各种口味成品的制作。
