郑重承诺
保证味道，包教包会；学期不限，学会为止；
一次性收费，终身免费技术升级；学员实地考察，满意后选择学习。
肉夹馍技术培训
1.肉夹馍介绍：
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5
批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食
醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里
嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹
馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉
夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以
猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点
是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为
佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。
2.肉夹馍技术培训内容：
A、和面比例配方，白吉馍的制作学习。
B、腊汁卤肉的制作学习，老汤调制配方
C、酱料的学习配方。包括各种口味的制作学习
3.肉夹馍培训流程：
A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配
方，配方配料的比例掌握；
B、现场学习：师傅一对一指导讲解，配方的配比方面，各种药料调料的认识
与学习；各种工具的认知，使用技巧掌握
C、亲手实践：准备原食材，师傅跟踪指导；学习过程中，学员自己动手实践
练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间
D、操作流程：从原材料的选材，和面过程学习，白吉馍的制作处理，腊汁卤
肉调制，各种口味成品的制作学习
