郑重承诺
保证味道，包教包会；学期不限，学会为止；
一次性收费，终身免费技术升级；学员实地考察，满意后选择学习。
朝鲜冷面技术培训
1.朝鲜冷面介绍：
朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞
麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗
内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜冷
面是朝鲜人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的
食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。正宗的朝鲜水冷面一
般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是
把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴
菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但
亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使
鼻子立即畅通。
2.朝鲜冷面培训内容：
A、特色冷面汤的调制配方，包含酸甜口，咸口；
B、热汤冷面的汤料配方制作；正宗鲜族辣白菜的制作流程配方；辣白菜腌
制，酱料学习。
C、拌冷面制作配方。
3.朝鲜冷面培训流程：
A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配
方，配方配料的比例掌握；
B、现场学习：师傅一对一指导讲解，配方的配比方面，各种药料调料的认识
与学习；各种工具的认知，使用技巧掌握
C、亲手实践：准备原食材，师傅跟踪指导；学习过程中，学员自己动手实践
练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间
D、操作流程：从原材料的选材，汤料的配方制作，小料的配比制作。汤制作
流程，包括各种口味的制作。
