沈阳好滋味餐饮管理有限公司
韩式烤肉


郑重承诺

保证味道,包教包会;学期不限,学会为止;

一次性收费,终身免费技术升级;学员实地考察,满意后选择学习。




韩式烤肉技术培训


1.韩式烤肉介绍:

韩式烤肉,肉串具有韩国烧烤的香气,保留着肉本身的香味,味浓醇厚;表面富有光泽,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味。

正宗韩式烧烤腌料,可用于制作烤串,肉串具有韩国烧烤的香气,入口时能感觉到明显的韩式甜香口味,与肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,耐人回味。






2.韩式烤肉培训内容:

A.单学习肉类腌制(3500元):包含各种肉类腌制,(蜜汁牛肉,蒜香牛肉,黑胡椒牛肉,羊肉,鸡心,鸡胗,鱿鱼,腰子,胡椒牛肉,鸡脆骨,极品上脑,牛舌,五花肉,鱼类,海鲜,蔬菜)等20多种,各种口味的制作。烤肉油,干调料制作,湿调料制作(海鲜汁,麻酱汁,调料水)及其他各种小料得制作。





3.韩式烤肉培训流程:

A、理论指导:学员到实地考察满意之后,签订协议,给您实体的书面资料配方,配方配料的比例掌握;

B、现场实践:各种原材料选材制作,肉类的选材,切制方法,底料的制作配方;肉类腌制配方,各种酱料的制作配方,各种设备的使用方法,后续保温处理。
C、学员学习:准备原食材,师傅跟踪指导,学习过程中,学员自己,手实践练习;边实践边认识各种原材料的采购地点,方式,品牌,价格区间。原材料以及各种设备的认识指导,所用的调料品牌的熟知。

D、操作流程:从原材料的选材,设备选材型号,配方,酱料湿料的配方制作,酱料的配比制作。包括各种配菜,各种肉类的切制,腌制各种口味的制作。